Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції (ТРіАП) здійснює підготовку бакалаврів за спеціальністю 181 «Харчові технології» спеціалізація «Ресторанні технології» та є випусковою з підготовки магістрів зі спеціалізації «Технології аюрведичних харчових продуктів», «Технології харчування», «Технології в ресторанному господарстві».
Такий майбутній професійний характер діяльності вимагає підготовки висококваліфікованих конкурентоспроможних фахівців здатних ефективно вирішувати складні задачі, такі як розроблення та впровадження інноваційних ресторанних технологій; технологій аюрведичних харчових продуктів, що допоможе відродити стародавні традиції і збудувати нову оздоровчу систему, в якій об’єднуються давня мудрість індійського вчення з новітніми досягненнями науки і медицини; нових технологій і продуктів для здорового харчування направлених на профілактику різних захворювань і на поліпшення стану здоров’я людей; систем управління якістю ресторанних послуг; технологій спеціальних харчових продуктів; інвестиційно привабливих проектних рішень закладів ресторанного господарства.
Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції єдина випускова кафедра в Україні, яка із 2017 року розпочала підготовку фахівців за спеціальністю 181 «Харчові технології», спеціалізація «Технології аюрведичних харчових продуктів». Базовими засадами підготовки майбутніх фахівців спеціалізації «Технології аюрведичних харчових продуктів» стали досягнення сучасної фізіології та біохімії, які підтверджують справедливість та дієвість аюрведичних уявлень про механізми регуляції функцій організму людини засобами раціональної індивідуальної дієти, траволікування, використання йоги та масажів.
Для підготовки висококваліфікованих фахівців кафедра особливу увагу приділяє розвитку матеріально-технічної бази. За облаштуванням і комплектацією навчальні лабораторії повністю відповідають вимогам часу та оснащені найновітнішим устаткуванням від провідних світових виробників.
Сьогодні на кафедрі працюють 9 доцентів, 4 старших викладачі, 5 асистентів, із них 13 кандидатів технічних наук і 2 докторанти готують дисертацію до захисту.
Зв’язуйтесь з нами, приходьте на кафедру в будь-який робочий час або на день відкритих дверей і побачте все своїми очима. Ми чекаємо на Вас!